Le Cheese-Cake de Danielle

Pardon, mais ces jours-ci je passe plus de temps dehors que dedans (ça c’est par rapport à la maison), et plus dedans que dehors (ça c’est par rapport à la piscine). Aujourd’hui c’est pluie, et pendant que mes courgettes grossissent et que mes mûres mûrissent, je passe faire un petit tour ici. Je vous avais proposé de venir faire un tour ici, et Danielle en a profité pour partager une recette incroyable. Je l’ai testée samedi, et dimanche. Oui, 2 fois, parce qu’on l’a trouvé délicieux.

Les proportions sont parfaites, et c’est vraiment un succès.

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Pour un cercle de 17cm de diamètre (5-6 personnes)
Pour la famille des 8alamaison, prendre un cercle de 26cm et multiplier les doses par 1,5 (comme je n’avais pas de cercle je l’ai fait dans un moule à gâteau, ça présentait moins bien qu’un joli cercle).
 
– Scrabouiller ensemble 100g de spéculos et 100g de palets bretons
– Mélanger avec 75g de beurre fondu
– Tasser dans le fond du cercle
– Mettre au frigo
– Faire tremper dans une assiette d’eau froide 4 feuilles de gélatine
– Faire bouillir le jus de 3 citrons + 1 zeste
– Ajouter les feuilles de gélatine, mélanger jusqu’à ce qu’elles disparaissent
– Mélanger 500g de faisselle, 30g de cassonade, 200g de lait concentré sucré et 20cl de crème fraîche
– Ajouter le mélange jus de citron et feuilles de gélatine
– Verser sur le socle spéculos-palets bretons-beurre
– Remettre au frigo au moins 12 heures
– idées déco : déposer un peu de zeste de citron vert sur le dessus, entourer le gâteau d’un ruban large
PS: N’hésitez pas à m’envoyer vos billets, articles, recettes pour que je les mette en ligne 

3 Comments

  1. Moi je suis une adepte du Philadelphia ds le cheese cake. C’est un peu THE fromage pour ce gâteau 😉

    J’adore l’expression « scrabouiller »!!

  2. Oui en effet je confirme pour l’avoir mangé « en vrai » : ce cheese cake est tout simplement délicieux !!
    Encore merci Cécile pour cette belle soirée d’été !
    bises
    Sabinz

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